반응형 식초영양소1 식초가 우리몸에 미치는 효능들!(식초의종류) 요즘 건강에 대해서 관심이 많이 높아지고 있는 시점에서 식초를 드시는분들이 계신데요!! 과연 식초는 어떻게 먹는것이며 어떤 효과가 있는지 알아보도록 할게요!! 양조식초 초산균을 이용해 만들어진 식초 입니다. 초산은 영어로 아세트산이라고 하는데요. 초산의 특징 중 하나가 어는 점이 높아가지고 실온에서도 쉽게 얼게 되는데 이렇게 고형화된것은 빙초산이라고 합니다. 발효식초 1차 발효를 통해 알콜발효가 일어나며 2차 발효를 통해서 초산발효가 일어나는데 그 이후에 만들어지는 식초가 발효식초 입니다. 이렇게 변화되는 과정에서 다양한 물질들이 분해가 되며, 새롭게 생성이 되는데 이때 우리몸에 이로운 작용을 하는 물질들을 바로생리활성물질이라고 합니다. 또한 자연발효를 통해 다양한 물질들이 생성되는 특징을 가지고 있습니.. 2022. 1. 19. 이전 1 다음 반응형
